Un plato de pasta.  Foto: MinimalistPhotography101.com/Flickr

¿Pizza, pasta o paella? Una encuesta global da a conocer las comidas favoritas en todo el mundo

¿Crees que sabes lo que se cocina en Kenya? ¿O lo que se puede comer en Pakistán? ¿Qué dices si te pregunto por el desayuno más popular en Brasil?

Para tener una idea real de lo que se come en el mundo, Oxfam ha hecho un sondeo entre 16 mil personas de 17 países sobre los platos que más se comen y más gustan. Los resultados (tan fascinantes como alarmantes) demuestran que, a pesar de los diversos paladares y disponibilidades, tenemos mucho más en común de lo que creemos. *

¿Cuál es tu comida favorita?

¿Te gusta la pasta, la carne o el arroz? Si es así, siempre tendrás compañía en tu mesa, ya que son las tres comidas favoritas de todo el mundo.

La mala noticia es que el arroz y el trigo se están volviendo cada vez más caros. Tal como lo indica en la encuesta, esto te afectará, independientemente de si vives en Alemania o en Guatemala. Se espera que, por ejemplo, el precio del trigo se incremente hasta un 120% para 2030, en parte debido a los efectos del cambio climático.

¿Te resulta interesante? La cocina italiana, la china, la india y la mexicana se identificaron casi siempre como  tipos favoritos de cocina.

¿Tienes suficiente alimentos que comer?

La gente pasa hambre en todas partes, pero si has nacido en algún país en vías de desarrollo, las probabilidades indican que quizás no tengas suficiente para comer.

Si te llenas la barriga en México o Pakistán, eres de la minoría. Si te hartas de comer en Kenya o Tanzania, eres uno de cada cuatro que puede hacerlo.
 
Dato de interés: Un 8% de la población de los EEUU no siempre tiene suficiente para comer.

¿Cómo llega la comida hasta tu plato?

Eso depende de dónde vivas. Si vives en Australia o África, la sequía es un factor decisivo. Si estás en Pakistán, responsabilizarás al gobierno por su respuesta ante las inundaciones. Si has nacido en India o México, podrías pensar que el acceso al crédito, a los equipos, a los fertilizantes y a las semillas es lo más importante.

La mayoría de las personas, sin importar de dónde sean, creen que el principal factor que afecta a la provisión de alimentos es el creciente precio del petróleo y los transportes, o el impacto de la climatología y los desastres naturales. Es la misma preocupación para todos, y los científicos predicen que los eventos climatológicos extremos van en aumento.

Otros factores que preocupan a los ciudadanos son las políticas gubernamentales, las acciones de las grandes corporaciones y la demanda de los consumidores.

Dato de interés: En Sudáfrica, un 41% de las personas percibían el precio del petróleo y del transporte como el principal factor que afectaba su provisión de alimentos.

¿Cuál es tu principal preocupación sobre la comida que comes?

Cada noche, mil millones de personas se van a dormir sin haber probado bocado. Cuando preguntamos por qué, la mayor preocupación de la mayoría de la

gente era el coste de la comida (el 66% respondió que era su principal preocupación).
No solo era una preocupación para los habitantes de países en desarrollo. Kenya (88%) y Reino Unido (78%) fueron los países que más habitantes registraron con esta preocupación.

Dato de interés: Kenya (57%) y Tanzania (45%) tuvieron la proporción más alta de personas preocupadas por la disponibilidad de los alimentos (una media del 18%).

¿Ha cambiado tu dieta?

La gente no come lo mismo o de la misma manera que hace dos años. El creciente coste de ciertos alimentos y las preocupaciones sanitarias son las principales razones.

Un 50% de los encuestados respondió que ya no comía algunos alimentos que ingería hace dos años. Un 39% de ellos culpaba al creciente coste de los alimentos.

Pero la gente también quiere comer sano. En India, Filipinas, EEUU y Sudáfrica, una gran cantidad de personas nos dijo que había cambiado de dieta por razones de salud.

Dato de interés: En Kenya, un 68% estaba totalmente de acuerdo en que su dieta había cambiado y un 80% de esas personas afirmaban que era debido al incremento en el precio de los alimentos.

*En base a una encuesta realizada por Globescan para Oxfam y sus socios de investigación en cada país, que incluía a 16422 adultos de más de 16 años provenientes de Australia, Brasil, Alemania, Ghana, Guatemala, India, Kenya, México, Pakistán, Filipinas, Rusia, Sudáfrica, España, Tanzania, Países Bajos, Reino Unido y Estados Unidos entre el 6 de abril y el 6 de mayo de 2011.

Las cifras son equilibradas y representativas de todos los países. En la mayoría de los países se hizo una encuesta en línea, mientras que en otros se hizo cara a cara o por teléfono. En algunos países, las muestras difieren marcadamente del perfil nacional de población debido a los niveles inferiores de conectividad a internet.

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